关于冰糖湘莲的做法

冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜，属于湘菜系；该菜品自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，以下是小编整理的关于冰糖湘莲的做法，欢迎阅读。

关于冰糖湘莲的做法

冰糖湘莲属于湘菜菜谱，主要原料是莲子工艺是炖，制作简单。

冰糖湘莲的原料：莲子

冰糖湘莲的配料：黄桃、红枣

冰糖湘莲的调料：冰糖

冰糖湘莲的做法：

1、准备原料。

2、莲子泡一夜。

3、上锅蒸一个半小时。

4、水果红枣切丁。

5、蒸好的莲子放在碗里备用。

6、和水果红枣丁混合好。

7、锅里放水，熬化冰糖。

8、冰糖熬化，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏黏的。就冲进准备好的莲子中。

9、莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷的冰糖湘莲就完成了!

温馨提示：

1、黄桃和红枣可以用其他水果代替。

2、如果天气比较炎热，泡莲子的时候要放冰箱。不然有味道了。

3、莲子在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅。

4、多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧。

吃出健康：

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用

4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用

5.清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

美食禁忌：

中满痞胀及大便燥结者，忌服。体虚或者脾胃功能弱者最好不要食用。

冰糖湘莲的做法

主料

莲子200g

辅料

冰糖300g，青豆25g，桂圆25g，枸杞5g，银耳10g，水650g

做法

1.先把莲子洗净。

2.用水浸泡10分钟。

3.银耳洗净，泡发备用。

4.青豆洗净，放到热水中煮8分钟。

5.把莲子、银耳放到锅中，加水煮软。

6.盛到碗中，上锅蒸至软烂。

7.桂元肉、枸杞用温水洗净，泡5分钟滗去水分。

8.炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内。

9.放入桂圆肉和枸杞。

10.再放入青豆。

11.大火煮开即可。

12.将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。