插花的适宜水量主要取决于花瓶的大小、花卉的种类和数量，以及季节等因素。以下是一些具体的建议：
花瓶大小
小瓶子：水位大约达到花瓶的三分之二。
大瓶子：水位也可以达到花瓶的三分之二。
花卉种类
木本植物（如牡丹）：水位在花瓶的三分之一处最佳，最多不超过三分之二。
草本植物：水位高度大约为5-10厘米。
季节
夏天：草本植物的水位可以放10厘米左右，木本植物可以放20厘米左右。
冬天：草本植物和木本植物的水位都可以放10厘米左右。
其他注意事项
插花前务必将花瓶和花卉清洗干净，以防止细菌滋生。
每次加水时，水位不应超过花瓶的三分之二，以免影响花枝的呼吸和吸收水分。
定期更换水，并在每次换水时剪去花枝的45度斜切口，以利于花卉更好地吸收水分。
综上所述，插花的水量应根据具体情况灵活调整，确保水位适宜且水质清洁，以延长花卉的保鲜期。